Hai già un barbecue nel tuo giardino e ami sorprendere gli
ospiti con le tue abilità culinarie? Perché non passare al livello successivo e
trasformare l’angolo barbecue in una vera cucina da
esterno?
Oggi più che mai stiamo riscoprendo quanto importante sia trascorrere del tempo
all’aria aperta, e cosa c’è di meglio di un bel pasto preparato e consumato
all’aria aperta? Non stiamo parlando di un fare un semplice pic-nic ma di avere
un vero e proprio set da cucina con tutto il
necessario per preparare qualsiasi tipo di pietanza. Le cucine da
esterno infatti sono molto spesso dotate di: Lavello, forno, piano di lavoro, dispensa,
a volte anche frigorifero e friggitrice integrata, l’attrezzatura è completa e
il comfort è importante come in una cucina tradizionale.
Piastra a induzione, barbecue, forno a legna gli strumenti
per la cottura disponibili sono i più disparati.
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| foto di Congerdesign – Fonte: Pixabay.com |
Come può essere fatta una cucina da esterno
Dal punto di vista del design,
come in una cucina tradizionale, sono ammessi tutti
gli stili: legno, pietra nuova o vecchia, mattone, acciaio inossidabile,
ecc. Tuttavia, verrà verificato che il materiale possa resistere alle
intemperie se la cucina non è protetta da una terrazza coperta o da un
pergolato. Un grande tavolo e sedie completeranno il layout.
Infine, ci aspettano alcuni punti importanti: una buona
superficie da allestire (almeno dieci metri quadrati), un allacciamento idrico
se la cucina ha un lavandino e un collegamento elettrico per elettrodomestici e
illuminazione se necessaria.
La cucina all’aperto perfetta
Come dovrebbe apparire la perfetta cucina da esterno
dipende dall’immaginazione di ogni individuo. Esistono molti modi per
realizzare il sogno della tua cucina all’aperto.
Come dovrebbe essere la tua perfetta
cucina da esterno? Preferiresti una griglia di lusso con molte
attrezzature extra o una cucina esterna completa con tutto ciò che ne consegue?
Desideri moduli prefabbricati o una cucina per esterni completamente prefabbricata
con dispositivi integrati?
I produttori di cucine per esterno hanno soluzioni per tutti i gusti
Cosa non deve mancare
Ma le cose che non devono assolutamente mancare sono:
- una griglia: che si tratti di
carbone o gas, il barbecue è semplicemente un must nell’area all’aperto; - Piastra di cottura aggiuntiva: è
comoda se oltre a grigliare la carne si necessità di ulteriore spazio per la
verdura; - Forno: è comodo sia per tenere
il cibo pronto al caldo e sia per scaldare il pane o altre pietanze già pronte; - Lavandino: è molto utile per
avere la possibilità di lavare in fretta pietanze, posate e piatti sporchi; - Piani di appoggio: sono
assolutamente indispensabili per fare tutte quelle operazioni preliminari alla
cottura come per esempio tagliare la carne o la verdura
Cucina esterna completa o personalizzata modulare?
Questo è da sempre il dilemma di quando si deve scegliere
la cucina da acquistare, sia che sia d’interno che d’esterno. Quello che capita
molto spesso è che le cucine complete non siano perfette come le vogliamo noi
perché manca sempre quella cosina, oppure hanno tutto ma non ci piace lo stile…
Di sicuro le cucine complete
hanno un costo di molto inferiore rispetto alle modulari anche se a
volte bisogna controllare bene la qualità degli elementi che le compongono.
Pertanto se desiderate la qualità e la perfezione la
soluzione modulare è quella che fa per voi.
Se invece non avete particolari esigenze e il vostro budget è limitato il nostro consiglio è
quello di optare per una cucina completa.
Materiali e finiture: cosa resiste davvero alle intemperie
La differenza più grande tra una cucina interna e una da esterno sta nei materiali. All'aperto la struttura deve sopportare pioggia, raggi UV, umidità, sbalzi di temperatura e, in alcune zone, gelo e salsedine. Scegliere finiture pensate per resistere a queste condizioni è ciò che separa una cucina che dura quindici anni da una che inizia a rovinarsi dopo la prima stagione.
Ecco i materiali più utilizzati e le loro caratteristiche principali:
- Acciaio inox: è lo standard per piani di lavoro, lavelli ed elettrodomestici da esterno. Resiste alla corrosione, è igienico e facile da pulire; meglio preferire l'inox AISI 304 o, vicino al mare, l'AISI 316 più resistente alla salsedine.
- Pietra naturale e gres porcellanato: granito, quarzite e lastre in gres a grande formato sono ideali per i top perché non temono il calore, i graffi e l'acqua. Il gres in particolare offre un ottimo rapporto qualità-prezzo e infinite finiture estetiche.
- Muratura e cemento: la classica cucina in muratura rivestita di pietra o piastrelle è robusta e si integra bene con giardini e portici; richiede però una base solida e una progettazione attenta degli incassi.
- Legno trattato: scalda l'ambiente e dona un aspetto naturale, ma va scelto tra le essenze adatte all'esterno (teak, larice, iroko) e protetto periodicamente con oli o vernici specifiche.
La regola d'oro è semplice: se la cucina non è coperta da un pergolato o da una tettoia, ogni componente deve essere certificato per uso esterno. Anche viti, cerniere e ferramenta dovrebbero essere in acciaio inox o materiali anticorrosione, altrimenti diventano il primo punto debole della struttura.
Dove posizionarla e quali allacciamenti servono
La posizione della cucina da esterno va studiata prima ancora dei materiali, perché condiziona comfort, sicurezza e costi degli impianti. L'ideale è collocarla vicino alla casa, in modo da accorciare i percorsi degli allacciamenti idrici ed elettrici e da rendere più comodo portare stoviglie e ingredienti dall'interno.
Alcuni aspetti pratici da valutare nella scelta del punto giusto:
- Esposizione e venti: orienta la zona cottura in modo che il fumo della griglia non vada verso il tavolo da pranzo o le finestre di casa. Una posizione riparata dai venti dominanti rende più stabile la fiamma e più piacevole stare a tavola.
- Allacciamento idrico: se prevedi un lavello servono un punto di adduzione dell'acqua e uno scarico. Predisporre il collegamento alla rete o, in alternativa, un serbatoio con pompa, evita di dover trasportare continuamente l'acqua.
- Impianto elettrico: per illuminazione, frigorifero, piastra a induzione o piccoli elettrodomestici serve una linea dedicata con prese stagne (almeno IP44) e un interruttore differenziale. È un lavoro da affidare a un elettricista qualificato.
- Copertura: un pergolato, una tettoia o una pergola bioclimatica permettono di usare la cucina anche con pioggia o sole intenso e proteggono i materiali, allungandone sensibilmente la durata.
Ricorda infine la sicurezza: mantieni una distanza adeguata tra fonti di calore e materiali infiammabili, e prevedi una superficie comoda da allestire, almeno una decina di metri quadri, per muoverti senza intralci tra cottura, preparazione e zona pranzo.
Quanto costa una cucina da esterno
Definire un prezzo preciso è difficile perché le soluzioni vanno dal piccolo angolo cottura fai-da-te all'isola completa su misura. In linea generale il costo cresce con il numero di elementi, la qualità dei materiali e la complessità degli allacciamenti. Un modulo base appoggiato, con griglia e un piano d'appoggio, rappresenta l'opzione più economica; una cucina in muratura su misura, con top in pietra, lavello, forno e copertura, si colloca all'estremo opposto della fascia di spesa.
Per orientarti senza brutte sorprese, conviene ragionare per voci di spesa anziché per cifra unica: struttura e rivestimento, piano di lavoro, elettrodomestici e zona cottura, allacciamenti idrico ed elettrico, eventuale copertura e, infine, gli accessori. Mettere a budget anche manodopera e impianti, e non solo i mobili, è il modo migliore per evitare di superare la cifra preventivata.
Un consiglio utile è partire da un nucleo essenziale e ben fatto, lasciando predisposizioni (idrica, elettrica, spazi) per ampliamenti futuri: aggiungere un forno o un frigorifero in un secondo momento sarà molto più semplice se gli allacciamenti sono già pronti.
Manutenzione e protezione stagionale
Una cucina da esterno ben tenuta dura molti anni e resta sempre invitante da usare. La manutenzione richiede poco tempo se diventa un'abitudine costante invece che un intervento di emergenza a fine stagione.
- Pulizia dopo ogni utilizzo: rimuovi i residui di cibo da griglia e piani, così eviti incrostazioni difficili e mantieni l'igiene. L'acciaio inox si pulisce con acqua, sapone neutro e un panno morbido nel verso della satinatura.
- Controllo periodico degli impianti: verifica tubi del gas, raccordi dell'acqua e prese elettriche, intervenendo subito su perdite o segni di usura.
- Protezione dei materiali: tratta il legno con oli o vernici specifiche una o due volte l'anno e sigilla nuovamente la pietra naturale quando assorbe l'acqua invece di farla scivolare via.
- Messa a riposo invernale: nelle zone fredde svuota l'impianto idrico per evitare che il gelo danneggi le tubature, copri la cucina con teli traspiranti e riponi al coperto gli elettrodomestici amovibili.
Una copertura fissa riduce drasticamente la frequenza di questi interventi, perché ripara la cucina da sole e pioggia che sono i principali nemici della sua durata nel tempo.
Errori comuni da evitare
Chi realizza una cucina da esterno per la prima volta tende a commettere alcuni errori ricorrenti, quasi sempre evitabili con un minimo di pianificazione. Conoscerli in anticipo aiuta a non rimpiangere scelte difficili da correggere una volta terminati i lavori.
- Sottovalutare gli allacciamenti: posizionare la cucina lontano da acqua e corrente per ragioni estetiche, per poi affrontare costi elevati di impianto, è un classico. Meglio decidere la posizione tenendo conto degli impianti fin dall'inizio.
- Scegliere materiali da interni: usare mobili, ferramenta o elettrodomestici non pensati per l'esterno porta a ruggine e deterioramento rapido. Ogni componente deve essere certificato per resistere alle intemperie.
- Dimenticare i piani d'appoggio: concentrarsi solo sulla zona cottura e lasciare poco spazio per preparare gli alimenti rende scomodo cucinare davvero. Prevedi piani ampi accanto alla griglia.
- Ignorare l'ombra e il riparo: senza una copertura la cucina è inutilizzabile sotto il sole forte o la pioggia, e i materiali si rovinano prima. Un pergolato è quasi sempre un investimento che ripaga.
- Non pensare alla ventilazione del fumo: una griglia mal posizionata invade di fumo la zona pranzo o la casa. Studia l'orientamento rispetto ai venti e alle aperture.
Evitando questi passi falsi, la tua cucina all'aperto diventerà davvero il cuore del giardino, un luogo dove cucinare e stare insieme in ogni stagione.
Domande frequenti sulle cucine da esterno
Quanto costa realizzare una cucina da esterno?
Il costo varia molto in base alla soluzione scelta. Un angolo cottura modulare di base parte da poche centinaia di euro, mentre una cucina da esterno completa con lavello, forno, piano in pietra e copertura può superare diverse migliaia di euro. A incidere sono i materiali, gli elettrodomestici, gli allacciamenti idrici ed elettrici e l'eventuale struttura di copertura.
Quali materiali sono più adatti per una cucina da esterno?
I materiali migliori sono quelli resistenti a pioggia, sole e sbalzi termici: acciaio inox per il piano e gli elettrodomestici, pietra naturale, gres porcellanato o cemento per i top, muratura o legno trattato per la struttura. Se la cucina non è coperta, è fondamentale scegliere finiture per esterni e proteggere le parti delicate.
Serve un permesso per costruire una cucina da esterno in giardino?
Per una cucina mobile o un modulo appoggiato di solito non serve alcun permesso. Se invece realizzi una struttura fissa in muratura, una tettoia o un pergolato, potrebbero servire comunicazioni o titoli edilizi al Comune. Conviene sempre verificare il regolamento edilizio locale e gli eventuali vincoli prima di iniziare i lavori.
Come si protegge una cucina da esterno in inverno?
Per proteggere la cucina nei mesi freddi è utile coprirla con teli impermeabili traspiranti, svuotare e chiudere l'impianto idrico per evitare il gelo, riporre al coperto gli elettrodomestici amovibili e pulire bene griglia e piani prima dello stoccaggio. Una tettoia o un pergolato riducono drasticamente l'usura e allungano la vita di tutta la cucina.
Meglio una cucina da esterno a gas, a induzione o a legna?
Dipende dall'uso. Il gas è versatile e immediato, l'induzione è pratica e sicura ma richiede un buon impianto elettrico, mentre forno e barbecue a legna danno il tipico sapore affumicato ma necessitano più spazio e gestione. Molte cucine da esterno combinano più sistemi di cottura per avere il massimo della flessibilità.